Recetas Catalanas
Recetas de pescado y marisco
Merluza al horno {de Carme Ruscalleda}
abril 05, 2016
Nuevo día 5 y hoy publicamos receta de la mano del reto Cooking The Chef que nos proponía meternos en la cocina y preparar alguna receta de la gran Carme Ruscalleda. Aunque tiene recetas maravillosas, me decidí por esta estupenda receta de pescado al horno que viene acompañada de patatas, calabacín y olivas negras. Deliciosa, sana y bastante sencilla (sobre todo, comparada con otras de sus recetas).
- 4 filetes de merluza
- 200 g de cebolla a la juliana
- 24 rodanchas de patata de un cm. de grueso
- 24 rodanchas de calabacín de un cm. de grueso
- 200 ml de agua mineral
- 100 g de tomate maduro rallado
- 1 diente de ajo y 20 hojas de perejil picadas
- 40 g de jerez seco
- 130 g de olivas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca
Empezamos nuestro plato, cocinando la cebolla hasta que esté dorada. Cuando la tengamos lista, la salpimentamos y la extendemos en el fondo de una bandeja de horno sobre la que pondremos las patatas con el agua mineral. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 190º durante 25 minutos.
Pasados estos minutos, sacamos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio y sobre las patatas, pondremos las rodajas de calabacín. Volvemos a salpimentar, añadimos un buen chorro de aceite y volvemos a hornear durante 8 minutos.
Después de estos minutos, volvemos a sacar la bandeja del horno, esta vez para poner por encima los filetes de pescado. Aliñamos con la mezcla del tomate rallado, el ajo, el perejil picado y el jerez junto con un poco de aceite y las olivas negras.
Metemos de nuevo la bandeja en el horno y horneamos 7 minutos más.
Solo nos queda servir y disfrutar de nuestro plato!
Si queréis ver qué recetas han elegido el resto de participantes en el reto, pasaros por el blog para descubrirlas!
11 comentarios
Muy rico, me encanta el pescado y hacerlo al horno es genial, una receta sabrosa felicidades por el reto
ResponderEliminarEs un plato muy rico y sanote... que se acerca el veranito jeje. Muy rico :D Besos!!
ResponderEliminarUnos buenos lomos de una fresca merluza no necesitan mas que ingredientes sencillos y ricos para convertirse en este plato que nos propones, me encanta.
ResponderEliminarBesos
Nieves
Es un placer de plato Patricia!! Y te ha quedado inmejorable ;)
ResponderEliminarBesos
Deliciosa¡¡¡ me encanta, besos
ResponderEliminarSuavísimo y aromático... me gusta mucho por lo sano que es, y porque no sé que tienen las aceitunas al horno que dan un aire tan estupendo a todos los platos!
ResponderEliminarUn plato totalmente delicioso!!! Me encanta!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por participar
besos
Sanísimo y delicioso!! has dado en el clavo!! enhorabuena y besotes!
ResponderEliminarMerluza al horno, siempre la hago con patatas y cebolla. La alternativa del calabacín me ha encantado!
ResponderEliminarPtns
Al fin llegué a tu receta...Esta es una de las que me enamoró el día que la vi. El tema de usar olivas en las recetas, siempre me enamora y esos toques de horno que seguro que dejan todo al dente y con un punto sano me encanta. Buena elección y muy buena presentación... me encantan las fotos.
ResponderEliminarGracias por participar!
Nunca he hecho la merluza al horno ¿te lo puedes creer? Tendré que remediarlo y esta es una buena manera de empezar a hacerlo
ResponderEliminarUn beso
Por favor sin enlaces ni firmas con link, lamentablemente es perjudicial para el blog y tendré que eliminar ese tipo de comentarios.
Gracias por tu visita y por tus palabras!!!!