Recetas de Salsas
Vinagre de fresas
marzo 31, 2016
Vamos a seguir aprovechando el gran momento de las fresas, que tienen un sabor y un aroma perfectos. Hoy os traigo una receta para darle color, sabor y gracia a nuestras ensaladas: vinagre de fresa, una receta que le he robado a mi querida Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos y que he preparado tal y como ella nos dice.
- 1/2 litro de vinagre
- 200 gr. de fresas
- 3 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Lavamos bien las fresas, les quitamos el pedúnculo y las cortamos a la mitad.
Las ponemos en un recipiente junto con el vinagre y lo dejamos macerar al menos dos horas pero yo, como Vero, las dejé macerar un poco más, unas 6 horas.
Pasamos todo a un cazo que podamos poner en el fuego y añadimos el azúcar.
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y lo dejamos entre 10 y 15 minutos. Cuidado porque al cocer puede salirse ya que el vinagre sube un montón.
Dejamos reposar hasta que se temple un poco y lo colamos con un colador fino, para que no pasen los posos y el vinagre quede fino. Aplastamos bien las fresas, para que pase todo su saborcito y su aroma y ese precioso color.
Vertemos la mezcla a unos botes que hayamos limpiado bien previamente y dejamos que se enfríe del todo.
Y ya tendremos listo nuestro estupendo y aromático vinagre!
Si os gusta cocinar con fresas, AQUÍ os dejo unas ideas riquísimas!
6 comentarios
Hola! Sabes durante cuánto tiempo se puede usar desde que lo preparas? Gracias!
ResponderEliminarHola Laura:
EliminarEn unas semanas, verás que se pondrá de color más amarronado. Sigue estando igual de buena aunque no es tan vistosa. Espero que te animes a probarla. Ya me contarás!
Saludos.
se ve precioso de color y seguro que e riquisimo¡¡.
ResponderEliminarbeos crisylaura.
No conocía el vinagre de fresas, pero tiene que quedar perfecto para las ensaladas de verano...
ResponderEliminarBesos
Llevo tiempo pensado en este vinagre. Con tus indicaciones tan claras, lo pondré en marcha en la próxima temporada.
ResponderEliminarAcabo de publicar mi versión de tu receta Patricia, te dejo el enlace por si quieres cotillear.
ResponderEliminarhttp://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/05/vinagre-de-fresas.html
Por favor sin enlaces ni firmas con link, lamentablemente es perjudicial para el blog y tendré que eliminar ese tipo de comentarios.
Gracias por tu visita y por tus palabras!!!!