Recetas de Cupcakes y Muffins
Recetas Dulces
Muffins de fresa y semillas de amapola
marzo 26, 2014
Me encantan las fresas. Y me gusta todavía más hacer postres con ellas, por que siempre quedan jugosos, esponjosos y muy ricos... y ahora no hay excusa, ya que están de temporada. ¿Qué más se puede pedir? Fruta de temporada, rica, fácil de conseguir y a buen precio! Y, si estáis en la ya temida operación bikini, tened en cuenta que es una fruta muy ligera ya que el 85% de ella es agua y aporta solo 37 Kcal por cada 100 gramos. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria recomendada. Y, si estáis embarazadas como yo, serán un gran aporte de ácido fólico.
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes:
- 225 gramos de fresas, lavadas y cortadas (en este caso, en daditos)
- 125 gramos de azúcar
- 160 gramos de harina
- 60 gramos de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada llena de semillas de amapola
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos los papeles de muffins en el molde.
Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5 minutos para que se corte y tengamos nuestra buttermilk.
Mezclamos bien el azúcar con las fresas. Chafamos con ayuda de un tenedor para que saquen sus jugos y los muffins queden húmedos y esponjosos.
En otro bol, tamizamos las harinas (blanca e integral), la levadura, la sal y la canela y reservamos.
A parte, mezclaremos la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola y verteremos esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos, removiendo muy bien. Una vez integrado todo, incorporamos las fresas.
Repartimos la masa anterior entre los papeles de muffins y decoramos con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin (como si estuviérais espolvoreando azúcar por encima).
Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Y este es el resultado. Espero que os animéis y si es así, contádmelo!
8 comentarios
Que combinación más chula, con lo que me gustan los muffins de fresa estos no se me resisten.
ResponderEliminarBesos
Jugosos a no poder mas y con el toque de las semillas que tantisimo me gusta pueden estar de 10!
ResponderEliminarBesotes
Te han quedado estupendos! Me comería un par ahora ^o^
ResponderEliminarBss
Con Especias
que ricos y bonitos, se nota que estamos de temporada con las fresas, yo el finde hice helado y bizcocho con ellas.
ResponderEliminarBesos
Que ricos tiene que estar con las fresas de temporada !!!
ResponderEliminarBesitos !!
Tiene que ser una pasada darle un bocado a uno de esos muffins y encontrarte con un trocito de jugosa fresa...
ResponderEliminarhttp://micocinitadejuguete.blogspot.com.es
Que combinación mas rica,tienen que estar para empezar y no parar ^^
ResponderEliminarme han encantado
besotes!! ;)
Seguro que deliciosos, con lo que me gustan las semillas de amapola y el sabor especial que tienen, un besin!
ResponderEliminarSilvia
Por favor sin enlaces ni firmas con link, lamentablemente es perjudicial para el blog y tendré que eliminar ese tipo de comentarios.
Gracias por tu visita y por tus palabras!!!!