Hoy vengo con uno de esos bizcochos que casi todos habremos probado en Starbucks. Un bizcocho muy suave, con una miga muy esponjosa y con un delicioso sabor a limón. También es facilísimo de hacer por lo que no hay excusas para no encender el horno y darnos un capricho.

Ingredientes (para el bizcocho):

• 192 grs de harina
• 2 grs de levadura en polvo
• 2 grs de bicarbonato
• 3 grs de sal
• 3 huevos
• 200 grs de azúcar
• 28 grs de mantequilla
• 1 cdta de vainilla
• 2 gotas de aroma concentrado de limón 
• 79 mls de zumo de limón
• 118 mls de aceite
• La ralladura de un limón

 Ingredientes para el glaseado:

•  128 grs de azúcar glass
• 2 cdas de leche
• una gota de extracto de limón

Preparación:

 Empezaremos preparando el bizcocho de nuestro pound cake: precalentaremos el horno a 200º y engrasaremos bien un molde (bien con spray o con mantequilla)

En un bol echar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y tamizar. Reservamos.

En otro bol, verter los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el extracto de limón y el zumo de limón. Batiremos bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.

Volcar los ingredientes húmedos en el bol de los secos y batimos bien. A esta mezcla, le añadimos el aceite y la ralladura de limón y remover.

Vertemos la mezcla sobre el molde engrasado y hornear 45 minutos a 180º.

Para preparar el glaseado, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes hasta que queden integrados.

Como véis, es muy fácil y está tan tan bueno...

Aquí os dejo el resultado.




Nota: Si trabajáis con cups y tablespoons os dejo el enlace al blog (aquí) donde saqué la receta y ahí las tenéis.