Ternera con salsa de setas

Aquí os dejo una buena manera de comer ternera sin que quede seca o dura: Ingredientes (para 4-6 personas): 800 gr de magro de terne...

Aquí os dejo una buena manera de comer ternera sin que quede seca o dura:

Ingredientes (para 4-6 personas):
  • 800 gr de magro de ternera
  • 50 gr de setas secas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 3 rebanadas de pan
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de carne 
Elaboración:

Picamos los dos ajos, las cebollas  y el pimiento verde y las pochamos. Mientras laminamos los otros dos ajos y los freimos hasta que estén doraditos. En el mismo aceite, freimos el pan. 

Trituraremos la mezcla anterior junto con el vino y el caldo. Incorporaremos las setas con la salsa y la cocinaremos durante 10-12 minutos. (un consejo, si cuando estamos pochando la cebolla le añadimos algunas setas secas, queda más gustosa la salsa). Marcaremos un poco la carne en la sartén, no demasiado porque terminará de hacerse en la salsa y cogerá todo el gusto.

Introduciremos la carne en la salsa y lo dejaremos cocinar hasta que veamos que la carne queda blandita, unos 15-20 minutos.

Podemos acompañar la carne con arroz (como en este caso), con unas patatas al horno, verduritas al vapor o a la brasa,...

Aquí os dejo el resultado, espero que os guste!!




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4 comentarios

  1. Lily22 de diciembre de 2010, 10:20

    Que rica receta, nosotros también usamos las setas en muchos platos.
    Un beso

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  2. Las cazuelas de la huerta22 de diciembre de 2010, 22:50

    Gracias por pasar por mi cocina y permitirme conocer la tuya.
    Hace casi un año yo tmabién empezaba en este mundillo con mi blog y no imaginaba que me podía proporcionar tantas alagría...
    Ani´ño y seguimos en contacto.
    Bs
    Sarai

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  3. Empar22 de diciembre de 2010, 22:50

    ¡Hola Patricia!
    Encantada de que te pasaras por mi cocina y de que me dejaras tu tarjeta de visita.
    Esta ternera tiene que estar de rechupete con esa salsita de setas.
    ¿Sabes que hago yo también con las setas secas? Pues las trituro y las dejo con textura de polvo, lo pongo en tarritos de cristal uno para cada variedad, y así siempre tengo un toque extra de sabor para cualquier plato que quiera.
    Por ejemplo un poco de ceps encima de unos huevos fritos y te chupas hasta los dedos. Je jeje.
    Me quedo por aquí un poco.
    Que tengas Felices Fiestas.
    Un beso.

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  4. Las Cosas de mi Cocina23 de diciembre de 2010, 8:33

    Gracias a vosotras por la visita! Empar me apunto el truquillo!!
    Un besazo
    FELICES FIESTAS

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