jueves, 20 de noviembre de 2014

Roscos fritos de naranja

Día 20 y con el nos llega Desafío en la Cocina, desde donde nos proponían que preparásemos "Dulces Typicos españoles fritos" por lo que me decidí por esta maravillosa receta de mi queridísima Isa Reina de Cocina con Reina: Roscos Fritos de Naranja.


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 250 ml. de zumo de naranja natural
  • 250 gr. de aceite de oliva suave
  • Ralladura de media naranja
  • Ralladura de dos límones
  • 1 k. de harina bizcochona
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar los roscos

Se puede hacer la mitad de las cantidades.

Preparación:

Calentar el aceite con la cáscara de la naranja,tiene que humear, reservar y enfriar.

Rallamos las cáscaras de la naranja y los limones. Reservamos.

Hacemos el zumo de la naranja y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en un bol y montamos a punto de nieve.

Añadimos el zumo de naranja, el aceite, el azúcar y las ralladuras. Batimos muy bien y vamos añadiendo las yemas hasta que estén completamente integradas.

Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco. Cuando veamos que no podemos trabajar la masa, metemos las manos y seguimos amasando manualmente.

Dejamos reposar media hora tapada con un paño de cocina.

Ponemos un bol con un poco de aceite para mojarnos las manos.

Al principio parecerá que la masa es indomable, pero cuando tengamos las manos impregnadas en el aceite, será muy fácil hacer los roscos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos echando roscos.

Ponemos un bol con azúcar y conforme vamos sacando los roscos, los vamos rebozando ahí.

Aconsejo tener la ayuda de alguien si no se tiene práctica, ya que hay que dar forma a los roscos e inmediatamente freírlos, darles la vuelta en la sartén y rebozarlos en azúcar.

Y este es el resultado. Espero que os animéis y los probéis en casa!!


 Si queréis conocer las ideas que han propuesto mis compañeros de Desafío, no dudéis en pasaros por el blog. Eso si, coged antes una servilleta para la baba!!

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