Pollo a la catalana

Nueva temporada. Nuevo inicio. Nuevas ilusiones y aquí vuelvo. Ha sido un verano de mucho trabajo. De mucho calor. De echar de menos el blo...

Nueva temporada. Nuevo inicio. Nuevas ilusiones y aquí vuelvo. Ha sido un verano de mucho trabajo. De mucho calor. De echar de menos el blog y de cocinar más bien poco. Pero he vuelto (sé que suena a amenaza...lo siento!) con las pilas cargadas y con más ganas que nunca de decirle tiempo a este hobbie que tantísimas alegrías me ha dado. 


Y ahora si, señoras y señores, el tan ansiado momento. La receta con la que empieza la nueva temporada en Las Cosas de mi cocina: Pollo a la catalana.


Ingredientes:
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • ciruelas pasas (al gusto del consumidor)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ramita de canela
  • 1 puñado de piñones (también, al gusto)
  • 60 ml de vermouth rojo
  • 60 ml de brandy
  • 50 ml de agua
  • AOVE
  • pimienta y sal

Preparación:

En la cazuela donde cocinaremos el pollo, echamos una buena cantidad de aceite de oliva (lo bastante como para cubrir el fondo). Una vez lo tengamos caliente, laminamos el ajo y lo doramos para que el aceite coja saborcillo. Mientras, salpimentamos el pollo.

Cuando veamos que el ajo empieza a dorarse (ojo que no se queme o quedará el aceite con saborcillo amargo), incorporamos el pollo y lo rehogamos hasta que tome color. No os preocupéis si algo queda enganchado al fondo, en esta misma olla haremos el resto del plato.

Cuando tengamos el pollo listo, lo retiramos y lo reservamos. En la misma cazuela, añadimos un buen chorrito de aceite de oliva y cocinaremos la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté transparente. En este momento, la añadiremos el tomate rallado. Cocinamos un par de minutos más.

Pasados estos minutos, añadimos a la cazuela, el pollo que teníamos troceado, las pasas y los piñones y rehogamos. A continuación añadimos la canela y los líquidos (vermouth, brandy y agua) y cocinamos hasta que la salsa se haya reducido casi por completo (unos 40 minutos)

Una vez lo tengamos listo, emplatamos acompañado de unas patatas o una buena ensalada de lechuga.

Espero que esta primera receta de la temporada os haya gustado y os animéis a probarla.





 

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24 comentarios

  1. Sonia3 de septiembre de 2013, 9:52

    Menuda vuelta triunfal, menudo pollo!!!
    Besos

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  2. Vanessa Collado Garrosa3 de septiembre de 2013, 10:13

    Toma yaaaaaaaaaaaaaaaaa mi Patri que buena pinta tiene preciosa ummmmmm este me lo apunto cariño mio y ya sabes algun dia nos conoceremos un besazo mi amor. Vanessa Il Prezzemolo Tritato

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  3. laurilla fondant3 de septiembre de 2013, 10:17

    Menuda pinta tan rica que tiene ese pollo. y con las patatas más todavía. Besos y bienvenida de nuevo ;)

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    Respuestas
    1. Las Cosas de mi Cocina3 de septiembre de 2013, 14:04

      Gracias Laura. Siempre es bueno volver a algo que tanto nos gusta. Besazos!

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  4. Silvia T. Clarasó3 de septiembre de 2013, 10:36

    ole!!! pero que receta mas buena! me encanta el pollo asi,esta version con canela va para mi proximo pollo, te ha quedado buenisimo.. traigo el pan?
    petonets!
    Silvia

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  5. Laura3 de septiembre de 2013, 10:39

    Hola guapisima!!! Ya sabes que fue todo un placer conocerte :) me encanta la receta que has preparado!! Me animare a probarla!!!! Un besazo preciosa

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  6. Mariola3 de septiembre de 2013, 10:47

    .. ya se olía una vuelta espectacular, un beso preciosa !!

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  7. Mariola3 de septiembre de 2013, 10:50

    .. ya se olía una vuelta espectacular, un beso preciosa !!

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  8. senderos de gloria3 de septiembre de 2013, 14:27

    ya va apeteciendo meterse en la cocina a hacer guisitos, pronto pico con este que es una maravilla.

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  9. senderos de gloria3 de septiembre de 2013, 14:27

    ya va apeteciendo meterse en la cocina a hacer guisitos, pronto pico con este que es una maravilla.

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  10. Bea, recetasymás3 de septiembre de 2013, 15:46

    Lo has calcao, pienso hacerlo esta semana que hace mucho que no hago!!! :)
    Para la próxima vamos a otra bakery y también a gastar los cuartos, jejejeje! :P
    Besazos!

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  11. Cuisine4you3 de septiembre de 2013, 16:00

    Uuuummm este pollo no me lo pierdo yo! en cuanto pueda lo hago.
    Un besazo.

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  12. Algaes3 de septiembre de 2013, 17:05

    Riquisimo pollo, se ve muy apetitoso.

    Un saludo.

    diviertetealcocinar.blogspot.com

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  13. Unknown3 de septiembre de 2013, 19:34

    Madre mía que delicia de pollo!
    Me ha encantado la receta y las fotos son preciosas
    bs

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  14. Unknown3 de septiembre de 2013, 20:55

    Ole mi niña, así se hace. Ya te la he robado jajaja.
    BesaZos gordos.

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  15. Lídia3 de septiembre de 2013, 21:56

    y yo que no me enteré de que os reuniriais en bcn.....ayyyyyyy

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  16. Mayca4 de septiembre de 2013, 10:42

    Que rico ;) mmmmmm Besoteeeeeee

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  17. Isa Reina4 de septiembre de 2013, 16:50

    uff que rico,viva el pollo a la catalana! este me lo llevo para un dominguito campero que al personal el pollo le encanta!....besitos

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