Caldereta de Pescado

Estas Navidades las he pasado en Mallorca, con mi familia política y el día de Navidad mi suegra preparó este buenísimo primer pla...

Estas Navidades las he pasado en Mallorca, con mi familia política y el día de Navidad mi suegra preparó este buenísimo primer plato. Os dejo la receta, pero esta vez el mérito es todo suyo (prometo que el día que la haga yo la pondré para que podáis comparar -aunque las comparaciones sean odiosas-).
Con los ingredientes que os pondré cominos los 10 que éramos en la mesa, así que más o menos podréis calcular lo que necesitaréis dependiendo de para cuántos cocinéis.

Ingredientes para 8-10 personas:  
  • 1 kg. de pescado (rape, merluza, mero... el que más os guste pero siempre procurando que no tenga muchas espinas).
  • 500 gr de anillas de calamar y mejillones
  • 2-3 gambas por persona
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo 
  • 2 cucharitas de café de pimentón rojo
  • Perejil
Elaboración: 

Podéis hacerlo de dos maneras: haciendo primero un sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos y la zanahoria todo bien picadito o bien sin sofrito y poniéndolo todo en crudo que es como lo haremos en esta receta.
Rallaremos la cebolla, los tomates y la zanahoria. 
Picaremos el ajo y el perejil y lo añadiremos al agua que estará ya calentándose junto con dos pastillas de caldo de pescado.
Cuando veamos que el caldo está hirviendo, añadieremos el rape y la merluza (o el pescado que hayamos elegido) y lo coceremos aproximadamente 10-15 minutos hasta que veamos que el pescado está cocido y empieza a desmigajarse. 
Si tenéis, podéis añadirle unas hebras de azafrán.
Entonces le añadiremos las anillas de calamar, las gambas y los langostinos y las dos cucharaditas de pimentón rojo.
Dejaremos cocer unos 5 minutos más y estará listo.
Lo acompañaremos de un par de rodajas de pan frito.

Y este es el resultado:




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5 comentarios

  1. Lily28 de diciembre de 2010, 12:22

    Guauuuu Patricia !!! Me encanta la caldereta !!!!
    Tiene una pinta espectacular. Te quedó de lujo !!!
    Nos invitas ???
    ;-)
    Un besazo wapa y Felices Fiestas

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  2. Las Cosas de mi Cocina28 de diciembre de 2010, 12:58

    a tu casa vienes!!!

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  3. quechuloalgodulce28 de diciembre de 2010, 18:22

    Que rico!!! ami estos platos con marisco me encantan!!!! besos

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  4. Beatriz3 de enero de 2011, 18:47

    Jo, como me gusta¡¡¡ tan calentito, tan rico.........

    Da por echo que esta te la copio¡¡¡

    Besitos.

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  5. Pepa4 de abril de 2013, 9:43

    Que pinta mas ricaa!!el marisco me encanta y esta caldereta es taaaaa,... para no pensarselo eehh. Un abrazo guapa

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