miércoles, 20 de febrero de 2013

Pumpkin Pie o Tarta de calabaza americana

Y por fin, ha llegado.  Otro día 20, día de desafío. Esta vez dulce, de la mano de Mari Luz de Trasteando en mi cocina. Os tengo que contar que vivo con una mezcla de miedo, inquietud y expectación la llegada de esos correos el día 1...más los desafíios dulces que los salados...en los dulces entro casi en pánico hasta que llega el  correo! y entonces, empiezo a buscar por blogs, libros y demás esa receta! y esta, la tarta de calabaza americana me ha sorprendido. Jamás habia probado la calabaza en dulce, ni siquiera podía imaginarme el sabor, pero madre mía...espectacular, buenísima, suave, con un gusto a canela buenísimo...



La Pumpkin Pie o tarta de calabaza americana es un dulce típico del Día de Acción de Gracias (Thanksgiving) el que se supone, ocurrió cuando los colonos británicos no podían sobrevivir el duro invierno de Massachusetts. Entonces, los nativos les enseñaron que cosechas plantar y celebraron entre ellos la cosecha. De ahí que este día sirva para reunir a la familia y amigos y dar las gracias por las cosas buenas (una tradición que a mi, personalmente me encanta, aunque tengo que admitir que soy una enamorada de Estados Unidos, así que no soy imparcial)

Así que, y aunque este mes casi casi nos pilla el toro, estoy contentísima con el resultado. Así que vamos a por la receta:

Ingredientes

Para la masa brisa:
  • 150 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla (yo usé Cadí)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas soperas de agua fría
Para el relleno:
  • 480 ml de puré de calabaza
  • 350 ml  de nata para montar
  • 90 gramos de azúcar moreno fino
  • 65 gramos  de azúcar blanco
  • 2,5 gramos de sal fina
  • 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
  • 10 gramos  de canela molida
  • 5 gramos de jengibre molido
  • 1 gramos de nuez moscada molida
  • 1 gramos de clavo molido
  • 2,5 gramos  de ralladura de limón
Preparación:

Para preparar nuestra masa, mezclamos bien la harina y la sal. A continuación le añadimos la mantequilla y mezclamos bien todos los ingredientes. 

Una vez tengamos la mantequilla integrada, le añadimos el agua y volvemos a mezclar. Amasamos y formamos una bola y dejamos reposar una hora. 

Para preparar el relleno, empezaremos haciendo el puré de calabaza. Para ello, limpiamos bien la calabaza (si os queréis ahorar este paso, en el Mercadona la venden completamente limpia) y la colocamos en una bandeja de horno. Horneamos a 175º durante hora y media. 

Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfríar para no quemarnos a la hora de hacer el puré. Cuando la tengamos atemperada, con la ayuda de un tenedor, vamos haciendo el puré hasta que quede con una textura suave (también podemos batirla).

Subimos la temperatura del horno hasta 220º.

Mezclamos el azúcar, la sal, las especies y la ralladura de limón en un bol antes de añadirle el puré. Cuando lo tengamos todo mezclado, añadimos poco a poco la nata y vamos removiendo hasta que la nata quede integrada en el puré. Os advierto que queda una mezcla muy líquida, así que no os asustéis.

Sacamos nuestra masa de la nevera y extendemos. Antes de poner sobre el molde (en mi caso de cristal) lo engrasaremos con mantequilla y un poco de harina. Cubrimos el molde con la masa y recortamos los sobrantes.

Vertemos la mezcla encima de la masa y horneamos a 220º durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura hasta 175º y dejaremos hornear durante 45-50 minutos, hasta que veamos que el palillo sale limpio en el centro de nuestra tarta.

Lo dejamos enfríar, como mínmo dos horas, para aprovechar el calor residual de la tarta y que así termine de cuajarse. Para acompañar queda muy bien hacerlo con un poco de nata montada.

Espero que os animéis y que lo probéis, está delicioso!


 






Queréis más ideas y más presentaciones de esta tarta? Aquí tenéis las otras propuestas de mis compañeros de Desafío!!! La próxima cita, el 20 de marzo con la propuesta salada a cargo de Rocío, del blog Chismes y Cacharros. Te animas?

40 comentarios:

  1. Hola Patricia, reto superado. Una tarta que nos acerca un poquito más a USA, y aunque debo decir que cuando conocí el reto no fué mucho de mi agrado, hoy me alegro porque ahora puedo decir que me ha gustado mucho. Un beso corazón.

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  2. Te ha quedado muy bien. Se ve muy cremoso el relleno de la tarta. Desafío superado!!!!
    Besotes

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  3. Estupenda sin duda y el corte me gusta mucho. Un saludo.

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  4. Otra fan de la calabaza y es que lo que no consigan los desafíos...je,je. Un corte perfecto. BEsos

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  5. Que buena pinta se ve y como me gusta tu nuevo look. Bss

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  6. creo que todos hemos descubierto una calabaza desconocida en los postres, por lo menos yo..besitos te ha quedado divina

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  7. ¡Todas os quejáis de la manga y sois unas artistas! Yo ahora que soy una reconvertida fan de la calabaza veo todas estas tartas con las babas cayendo, ¡seguro que la tuya estaba buenísima!

    Besos

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  8. Que rica, tiene un corte precioso. Por cierto si no estas de comer la calabaza en dulce tienes que probar los buñuelos.... son pecaminosos de ricos que están ;)

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  9. q corteeeeeeeeeeeeeee... es perfecto !!!! q chuli el blog nenita !! besotessss y a mi niñoooo chico también !!

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  10. PRECIOSA!!!!!! y ese corte de pofesional nena muackssssss ainssss que manitas tienes vecina ;-)

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  11. Patri que rica se ve un corte increible...Por cierto la cabecera esta super chula!!:)

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  12. Tiene un corte divino Patricia, me encanta como te ha quedado chica.Besos.

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  13. me encanta tu propuesta un pie estupendo y te sigo desde ya, porque vaya un blog chulo que tienes! un besazo,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com.es

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  14. A mi también me sorprendió muchísimo y me encantó hacerla, ha superado todas mis expectativas.
    Además esa tuya te quedó con un corte impresionante
    Besitos

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  15. Patricia, te quedó impresionante, ese corte lo dice todo, es perfecto!!
    Por cierto, has cambiado la cabecera del blog, es preciosa!!
    Un besito

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  16. Te ha quedado genial! Estoy pensando en participar en los desafíos. No sé si tambien me pondría nerviosa ;D
    un saludo!

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    Respuestas
    1. Anímate Sonia!! además, es un grupo genial y te lo pasarás muy bien. Nervios no. Más bien expectación!! es una manera genial de conocer nuevas recetas!

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  17. Reto superadiiiisimo!!!enhorabuena Patricia!!!
    bssss!!!

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  18. Hola Patriiiiii estoy encantada con el nuevo diseño de tu blog es genial y maravillosos y como te haquedado la tarta hija mia y casi le pego un mordisco al ordenador jajajajaja un besazo y felicidades por la tarta y por el nuevo diseño

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  19. Te ha quedado perfecta. Se nota en el corte, está superbonita y cremosa. Bsito

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  20. Qué corte más cremoso Patri, te ha quedado estupenda. ¡Qué gran descubrimiento esta tarta de calabaza!
    Ya te lo he dicho, pero lo repito: me encanta la nueva imagen del blog
    Besinos

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  21. Ains Patri que no llego.... me ha gustado tu tartilla y que os haya gustado también otra cosa nueva para idear por el blog...

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  22. Mi Patricia guapa, que bien te quedo la tarta, la verdad que es estupenda el sabor de las especias, y te lo digo porque Mila me pasó una buena porción. La masa y el relleno pinta muy bien, es una tarta para repetir verdad? un beso y nos vemos por face, dale un achuchon al peque.

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  23. Te ha quedado fantástica. Me encanta el nuevo look de tu blog que no lo había visto, es chulísimo. Besos

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  24. Patricia, te ha quedado muy bonita!!!! Yo también pensé que no llegaba, pero al final en el último momento pude hacerla... y no me arrepiento!! Qué rica!!
    La tuya tiene un corte espectacular!
    Un besote.

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  25. unas fotos preciosas!!! el relleno se ve de escandalo!!!

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  26. Muy buena version de este clasico americano! Tiene un corte tremendo!

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  27. Patricia cielo, no tengas miedo nunca mas, por que te ha quedado una tarta preciosa, y seguro que deliciosa, asi que se acabaron tus miedos. Un abrazo amiga

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  28. Nunca he preparado un postre de calabaza, así que me apunto la receta para hacerla. Espero que me salga tan rica como a tí. Saludos!!

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  29. que chulo te ha quedado el blog......y el corte de la tarta....perfecto, que grosorl la mía quedó muy finita jeje

    un beso compi

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  30. DAN GANAS DE DARLE UN BOCADO PERO YA, TE HA QUEDADO MUY BIEN, BESOS

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  31. Pedazo tarta, un corte fantastico con su nata bien puesta!! :)

    Me gusta el blog así!! Besos :)

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  32. Hola guapísima! Yo también le temo al correo del dia 1! Aunque en mi caso, le temo más al salado que al dulce, no sé porque.. porque normalmente el dulce suele ser algo más complicadillo.. pero bueno, a mi el salado.. uuuf me cuesta depende el qué! Pues mira, te ha quedado una tarta deliciosa y muy muy muy bonita! Me encantan las fotos finales, el corte se ve precioso y seguro que estaba para chuparse los dedos!! Además, te felicitio por hacer la masa brisa en casa! Yo soy incapaz!! Me da un miedo tremendo hacer masas ajaja Bueno preciosa, cuidate un besito.

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  33. Hola Patricia!!no siento por no poder pasar antes,pero me ha sido impisible.Menuda pinta tiene y un corte espectacular...

    Besets

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  34. bueniiiisima!!!..el relleno se ve genial..me gusta..
    felicidades
    un beso..

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  35. Hola Patricia, he venido a concer tu blog y las cosas tan ricas que preparas. Un beso

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  36. Patri te ha quedado muy chula, y el nuevo look de tu blog me encanta!!!!!

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  37. Te ha quedado divina. Como debe ser. Me quedo por aquí de seguidora. Besazos

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