Las cosas de mi cocina: Recetas de Magdalenas saladas

Magdalenas de beicon y queso

abril 19, 2017

El próximo domingo celebramos en Catalunya el día de Sant Jordi en el que es tradicional regalarle a ellos, un libro y a ellas, una rosa si...

El próximo domingo celebramos en Catalunya el día de Sant Jordi en el que es tradicional regalarle a ellos, un libro y a ellas, una rosa simbolizando así la preciosa leyenda de Sant Jordi y el Dragón. Este año, el libro que he elegido para regalarle a mi chico, y que ya está en casa!!, es el nuevo libro de Webos Fritos "Magdalenas" donde podéis encontrar estupendas recetas para prepararlas. Como el lunes tuvimos invitado a comer, uno de los platos del picoteo fueron estas deliciosas magdalenas de beicon y queso. Seguro que volvemos a repetirlas pero con un queso más curado y potente de sabor y añadiéndole un poco de orégano que creo que le quedaría genial.

Ingredientes (12 unidades)

120 gramos de beicon en dados pequeños
2 huevos grandes
100 gramos de mantequilla fundida
25 gramos de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
200 gramos de leche entera
una pizca de sal
75 gramos de queso (en nuestro caso, le pusimos de Coinga)
220 gramos de harina normal
10 gramos de levadura de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Mientras se calienta, salteamos un poco el beicon y dejamos escurriendo el excedente de grasa sobre un papel de cocina.

Echamos los huevos, la mantequilla y el aceite en un cuenco. Batimos con ayuda de unas varillas o de la máquina de varillas durante unos 5 minutos.

Añadimos la leche, la pizca de sal y queso rallado y removems.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura que mezclaremos solo lo justo para que todo se integre.

Reservamos un poco de beicon para poner encima y el resto, lo añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las cápsuslas y por encima, ponemos el beicon que teníamos reservado.

Hornearemos durante 10 minutos a 200 º. Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 12-15 minutos más. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Espero que os gusten y que os animéis a prepararlas.

Muffins de frankfurt y queso

marzo 07, 2014

Cuando una querida amiga me habló de este grupo me encantó la idea de inmediato! Cómo ya sabréis, tengo un peque de 28 meses y otro que vie...

Cuando una querida amiga me habló de este grupo me encantó la idea de inmediato! Cómo ya sabréis, tengo un peque de 28 meses y otro que viene en camino, así que me interesaba la idea de conocer más recetas para los peques, por que yo soy partidaria de que coman absolutamente de todo (incluyendo chuches, en su justa medida, como todo). Así que, un día, armándome de valor envié el mail solicitando entrar y,...aquí estoy. Con mi primer reto de ¡Qué rico, mamá!.

Esta vez, la propuesta eran recetas saladas para fiestas infantiles (propuesta de Patricia, del blog El Recetario de mi cocina); así que me puse manos a la obra con estos deliciosos muffins de frankfurt y queso que harán las delicias de todos.

Ingredientes:

200 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
100 ml. de aceite
200 ml. de leche
3 frankfurt tipo Viena
150 gr. de queso rallado
2 huevos
Sal

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y una cucharadita de sal. Mezclamos bien y reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la leche y el aceite. Poco a poco, le iremos añadiendo la harina, mezclando bien para que quede una masa homogénea y sin grumos.

Añadimos el queso rallado y los frankfurts troceados, mezclamos bien para que queden repartidos por igual en toda la masa.

Precalentaremos el horno a 175ºC. Llenamos los moldes de las magdalenas hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Podemos espolvorear un poco más de queso por encima.

Hornearemos nuestros muffins salados durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y este es el resultado. Espero que os guste: