Habas a la catalana
diciembre 17, 2011Esta es una de las recetas de esas de toda la vida típica de la cocina catalana: habas a la catalana y es tan sencilla de preparar que pa...
Esta es una de las recetas de esas de toda la vida típica de la cocina catalana: habas a la catalana y es tan sencilla de preparar que parece mentira que el resultado sea tan buena para la poca elaboración que requiere.
Espero que tengáis unas muy Felices Fiestas!!! nos vemos antes de Fin de Año con el menú para esa noche y nuestro intento de roscón...Un besazo!!!
Y este es el resultado. Espero que os guste:
Ingredientes:
- 1 bote habas (si se hace con habas frescas hay que cocinarlas previamente aunque si el bote de habas es de buena calidad, tenemos un gran sustituto)
- 150 g de butifarra negra
- 100 g de tocino
- 40 gr de jamón serrano
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino rancio
- laurel
- tomillo
- perejil
- menta fresca
- aceite
- sal
Preparación:
Cortamos tanto el tocino como el jamón a tiras y los doramos en una cazuela de barro con aceite durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos la cebollete y el ajo troceado y rehogamos un par de minutos antes de añadir los tomates pelados y cortados a cuartos.
Rehogamos unos minutos más antes de añadir las habas, las hierbas y el vino.
Sazonamos al gusto y añadimos la butifarra (si os gusta también podéis añadir 100 gramos de butifarra blanca)
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que las habas estén tiernas.
Espero que tengáis unas muy Felices Fiestas!!! nos vemos antes de Fin de Año con el menú para esa noche y nuestro intento de roscón...Un besazo!!!
Y este es el resultado. Espero que os guste: